VINAGRE CON CRIANZA

Vinagre de envejecimiento, de aspecto limpio y brillante, presentando colores que van desde el ambarino hasta el caoba intenso, casi azabache. Presenta aromas suaves de ácido acético evolucionados con tonalidades de madera de roble. Aparecen olores de ésteres, especialmente de acetato de etilo, y tonos especiados, torrefactos y empireumáticos. De sabor equilibrado y suave, son glicéricos y con elevada persistencia.